INGREDIENTES
100 gr harina de arroz,
200 avena integral triturada,
50 gr copos avena (avena sin moler),
1 c/sop. almidón de maíz
100 gr azúcar de coco o panela integral,
8 cucharadas de aceite de coco u oliva,
1 huevo, una pizca de sal,
1 cdita bicarbonato de sodio,
leche vegetal c/n
1/2 cdita esencia de vainilla o ralladura de naranja eco,
nueces, pipas, pasas, bayas goji
PREPARACIÓN
Batir el azúcar con el huevo, incorporar el aceite, la vainilla o ralladura de naranja. Agregar la harina de arroz, avena triturada y entera, el bicarbonato y la sal. Unir todo, agregar los frutos secos y la leche vegetal hasta conseguir una consistencia pesada, homogénea y manejable con las manos. Formar bolitas y aplastarlas en la misma bandeja forrada con papel de horno. Hornear a 180 grados de 15 a 20 minutos, dependiendo de tu horno. Hasta que estén doraditas, no tanto. Función arriba y abajo, sin ventilador. Dejar enfriar en una rejilla, una vez bien frías guardar en un frasco.