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Rollos de canela

Deliciosos! Ideal para el comienzo del frío!!

Si te encantan las masas como a mi, esta receta te va a enamorar porque es sencilla y es una masas base para otras preparaciones, si no te gusta la Canela la haces desaparecer o la sustituís con mermelada o mantequilla de algún fruto seco.
Acordate que lo que importa es “la técnica”, la receta es solo el norte.

INGREDIENTES:

500 gr harina de espelta blanca
40 gr panela + 50 gr
130 margarina a temperatura ambiente (SIN hidrogenar o mantequilla BIO)
1 huevo feliz
100 ml leche vegetal
80 ml agua
10 gr levadura fresca
1 pizca de sal integral
Unas gotitas de Esencia de vainilla

PREPARACION:

Mezclar la harina, la sal y colocar el huevo y la vainilla.
En un cazo entibiar la leche con el agua, agregar la panela y la levadura desmenuzada. Incorporar bien y agregar a la mezcla de harina.
Amasar todo, puede ser a mano o a máquina como lo hice yo.
Incorporar 30 gr de la margarina y reservar el resto sin dejar de amasar. Una vez que esté todo integrado retirar y dejar descansar 30/45 minutos en un lugar cálido.
Una vez duplicado el volumen, mezclar la margarina restante junto con 50 gr de panela, unir bien.
Estirar la masa en un rectángulo de medio cm de alto y esparcir el preparado anterior sin llegar a los bordes.
Enrrollar bien y cortar redondeles de 3 cm de ancho. Darlos vuelta y colocarlos en una fuente alta a fin de conservar la humedad en la cocción; unos al lado de otros.
Dejar descansar 15 minutos más y hornear en horno precalentado a 180 durante 15 minutos.

Yo le puse una salsa(opcional) que es así:

3 cucharas de panela
2 cucharadas de nata o crema vegetal de coco

Simplemente triturar con la minipimer la panela para convertirla en glas. Mezclar con la nata y esparcir sobre los rollitos.

¡¡¡A disfrutar y compartir!!!!

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